暖心暖胃-胡萝卜番茄瘦肉汤

我们很爱喝热汤,以前在家,妈妈要是没上班,一定会煲汤,
我一定喝两碗以上,中学住校的时候却不怎么爱喝,
因为妈妈总是说外面的汤都放了很多味精,所以即使汤面的汤,
我也不怎么喝,直到中学末期才开始慢慢的喝起“外面”的汤。

来到英国,第一次煲汤是在在sheffield的时候,
一同去sheff的马来西亚朋友介绍我到market买便宜的猪骨,
买了回去上网参考了食谱后,先用滚水烫了猪骨后,再熬汤,
结果因为猪骨汤不够久,熬出混浊的汤,我还对flat mate说,
这是血水造成的,吓死了一群金发少女..哈哈哈!

慢慢的,熬出了点心得,熬出乳白色的汤头,打电话回家跟妈妈说,
妈妈还羡慕得要命,因为我还说了,这一定是软骨褒出胶质来了,
肯定很美颜!但是我不算常褒汤,因为我老是褒太大锅,
喝个3天,真是快腻死了,多数还是有伴有汤。

出外旅行的时候,走累了,冷了,就到coffee shop买碗热汤,
多数时候,我们都会竖起拇指大大的赞赏,不晓得是真的好喝,
还是因为渴望一碗热热的汤,来暖暖肚子,还有游子的心。

搬过来这里以后,几乎每天晚上,我们的餐桌上都会有一锅汤,
最简单的汤和最常出现在桌上的,就有冬瓜汤和这道汤。

早上或者下午把瘦肉拿出来解冻后,放进热水烫一烫(除腥味),
加两瓣大蒜,两根切块萝卜,3颗切半的番茄,抓一撮干瑶柱,
褒个4-5个小时,晚上随便炒个菜,就是一餐了。

很多人都会用姜来除腥味,但是我没那么喜欢姜褒出来的味道,
但很爱大蒜褒出来的味道,所以几乎都在用大蒜,而瑶柱是代替味精用的,
希望我的瑶柱的库存量可以熬到我回马来西亚 。

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